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如何挑选香肠?香肠的营养功效及储存方法，以猪或羊的肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，***各地均有生产，名品有南京香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，台湾烤肠供应，具有生津、健足力、愈创口等作用。火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋***填精之功效；可用以缓解虚劳、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为***手术后的辅助食品。

香肠的使用效果：香肠可开胃助食，台湾烤肠，增进食欲。

香肠的适用人群：一般人群均可食用;儿童、孕妇、老年人、***症者少食或不食;肝功能不全者不适合食用。

如何挑选香肠?好的香肠：肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相联一体，台湾烤肠生产厂家，肠馅结实。表面紧而有弹性，切面紧密，色泽均匀，周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色，肥肉白而不黄，无灰***点，气味芳香浓郁。